Pflanze: Großer Wiesenknopf
Lateinischer Name: Sanguisorba officinalis
Beschreibung
- Größe: 40 bis 90 cm hoch
- Blätter: helles bis sattes Grün, gesägter Rand, wechselständig, lanzettförmig
- Stängel: lang, kahl, rund
- Blüte: dunkelrot am Ende des Stängels, wie Ähre mit vielen kleinen Einzelblüten
- Blütezeit: Juni bis August
Sammelzeit
Junge Blätter im April und Mai sammeln.
Verbreitung
Pflanze kommt auf Wiesen, an Wegrändern, Gräben und als Zierpflanze in Gärten vor. Bevorzugt nährstoffreiche, humose Böden. Regionen: Europa, Asien, Nordamerika
Zubereitung
Am besten junge Blätter verwenden, sie haben einen gurkenähnlichen Geschmack. Gemischt mit anderen Wildkräutern ergeben sie eine herzhafte Kräuterbutter. Tipp: Auch als Gewürz für Suppen interessant. Blätter aber erst nach dem Kochen kleingehackt hinzufügen, damit sie den Geschmack behalten.
Anwendung
In der Volksmedizin vor allem als Tee zur Blutungsstillung eingesetzt.
Merkmale/Besonderes
Gedeiht auch auf dem Balkon im Topf.
