Das brauchst du für die Garnelen vom Grill
- 15 Safranfäden
- 2 Eigelb, 50 ml Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 8 Riesengarnelen, in der
- Schale, ohne Darm
- ca. 25 Rosmarinzweige
- 8 Kirschtomaten
- Wer will: Fleur de Sel zum Bestreuen
So geht die Zubereitung
Im Kugelgrill gelingen die Garnelen mit Safran-Mayonnaise problemlos, ansonsten tut es auch ein Rost mit einem improvisierten Deckel. Während der Grill auf Temperatur kommt, rührst du die Mayo zusammen: Safran in wenig Wasser 15 Minuten einweichen, parallel Eigelbe cremig schlagen, Öl tropfenweise zugeben und zum Schluss ein paar Spritzer Zitronensaft, Safran, Salz und Pfeffer. Drei bis vier Rosmarinzweige und je eine Garnele mit Küchengarn zusammenbinden. Auf einer geölten Grillplatte oder dem Rost die Garnelen abgedeckt unter Wenden zehn Minuten grillen. Achtung – der Rosmarin darf nicht verbrennen! Jetzt die Kirschtomaten halbieren, mit Mayo füllen und mit den Garnelen und Klecksen der Rest-Mayo servieren.
