Wie läuft denn die 2015 eröffnete vegetarische Hütte?
Gut – viele Menschen kommen extra deswegen. Sie freuen sich über das gesunde vegetarische Angebot am Berg, frische Biolebensmittel und Allgäuer Küche.
Was hat dich dazu bewegt, auf eine fleischlose Karte zu setzen?
Ich lebe vegetarisch, seit ich zwölf bin. Als ich beim Arbeiten auf Hütten erlebte, wie traurig das Angebot für Vegetarier und Veganer ist, begann ich nachzufragen und Notizen zu machen. Schnell war klar: Die Zeit ist reif.
Schon deine Großmutter war Vegetarierin. Warum?
Meine Oma hatte in den 1920ern die Reformbewegung für sich entdeckt. Als sie eine Pension eröffnete, in der es statt Fleisch, Zucker und Weißmehl viel Rohkost und Getreidebrei gab, hielten die Leute hier sie für verrückt. Aber die Gäste kamen zahlreich und aus ganz Deutschland.
Was ist das beliebteste Gericht auf der Hündeleskopfhütte?
Kässpatzen und vegane Zucchinilasagne. Unser Salat kommt auch gut an. Die Reaktionen auf unser Angebot bestärken mein Team und mich stets aufs Neue!
Wer sich davon selbst einmal überzeugen will: Die vegetarische Hündeleskopfhütte liegt auf 1180 Meter Höhe am Edelsberg bei Pfronten im Allgäu – weitere Infos & Öffnungszeiten: huendeleskopfhuette.de
Mehr über die Hündeleskopfhütte erfahrt ihr auch in diesem BR-Film:
OUTDOOR im Gespräch mit Silvia Beyer - auch als Podcast
Das komplette Interview mit der Hüttenwirtin der Hündeleskopfhütte könnt ihr euch in unserem Pocast anhören. (Hinweis: Wegen eines technischen Problems bei der Aufnahme liegt die Audio-Qualität dieser Folge leider etwas unterhalb unseres Standards - wir bitten, dies zu entschuldigen)
Ihr könnt den Podcast entweder gleich hier auf dieser Seite anhören, oder auf einer der gängigen Plattformen: iTunes, Spotify, Deezer, Audio now, Soundcloud, Acast, The Podcast App, Google Podcast-App auf Android-Smartphones, Lecton sowie Castbox, Podcast Addict und vielen anderen Podcast-Apps und Verzeichnissen.
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