So geht's:
Selbst wenn sich die hier vorgestellten Salate auch komplett in der Natur zubereiten ließen, nimmst du am besten das Dressing fertig und die Blätter gewaschen von zu Hause mit. Für den Klassiker unter den Salaten, den Caesar Salad (siehe Bild oben) musst du für das Dressing lediglich den Knoblauch fein hacken und mit Eigelb und Senf verrühren. Danach die Zitrone waschen, die Schale abreiben und zufügen. Dann presst man die Frucht aus und gießt den Saft dazu. Unter ständigem Rühren das Olivenöl einfließen lassen, bis das Dressing cremig wird. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken; Dressing und geputzten Salat in den Rucksack stecken. Sobald abends das Feuer knistert, das Brötchen würfeln, die Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden und mit Öl in einer Pfanne bzw. dem Trekking-Topf anrösten. Den Salat mit Dressing anmachen, Croûtons und Hähnchenbrust hinzugeben, mit Parmesan bestreuen.
Das brauchst du dafür:
- 1–2 Romanasalate oder Salatherzen
- 1 Brötchen vom Vortag
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Hähnchenbrust
- Dressing: 1 Knoblauchzehe, 1 Eigelb, 1 TL Senf, 1 BioZitrone, 6 EL Olivenöl, 1/2 TL Rohrzucker, Salz, Pfeffer, Parmesan
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